El problema es la inflacion monetaria, la de oferta y demanda eso no es un problema porque como bien dices, con el tiempo se acaba estabilizando.
La tecnologia y los nuevos procesos productivos que se van desarrollando, son deflacionarios en costes, es decir, deflacionarios de fondo, desde que el hombre es hombre, desde la invencion de la rueda, todo invento y desarrollo, ha sido para mejorar la productividad por unidad de tiempo, por eso la tecnologia y el desarrollo, siempre reducira costes productivos, aumentara la produccion, y deflacionara los activos.
Pero por que desde la invencion de la rueda, hasta nuestros tiempos, que habremos vivido reducciones de costes brutales y aumentos de productividad, todos los activos cuestan mas dinero mañana, que hoy ?, pues una de las razones es porque las masas monetarias aumentan.
La masa monetaria es la cantidad de dinero en la que esta referenciado tus activos, es un ejemplo que he puesto un millon de veces, y se entiende facil tal y como yo lo aprendi en su dia, y es de que si tu tienes 100 manzanas, y 100 monedas, cada manzana cuesta 1 moneda, esa es tu economia global, 100 manzanas y 100 monedas..., con el tiempo, los productores de manzanas, producen un 50% mas, y por tanto tienen 150 manzadas, pero tu, imprimes 100 monedas mas, y por tanto tienes 200 monedas, para 150 manzanas.
Pese al progreso tecnologico y la deflacion de costes y aumentos produtivos, has generado solo 50 manzanas mas (+50% de productividad mundial) = 150 manzanas, pero si diurante ese mismo tiempo, has impreso 100 monedas, tienes 200 monedas, que al referenciarlas a cada manzana salen a 1.33 monenas por manzana.
Has pasado de un sistema de 1 moneda por manzana, a 1.33 monenas por manzana. , has inflacionado la economia, porque has aumentado la masa monetaria, y hoy en dia USA en 2020 y 2021 ha impreso mas o mennos un >10% del PIB, que para que NO se inflacione su economia, deberia incrementar la productividad de USA un 10%, si no lo hace, entonces se inflacionara de forma estructural. (tambien el ahorro elimina inflacion al concentrar masas monetarias, por eso un aumento de impuestos, podria ser positiva para incentivarla)
Tu piensa, que con todos los avances tecnologicos y con la entrada de todos los productores low cost africanos de productos alimenticios y agricolas, en España en los ultimos 20 años, como es posible, que siendo mas productivos, nuestra cesta de la compra cuesta mucho mas ahora, que hace 20 años, con los mismos impuestos en IS, y los mismos margenes empresariales de media, incluso muchas de ellas a perdidas.... si te das cuenta, carece de logica, si no metemos en la ecucacion, que los Euros que habia en 2001, eran mucho menos, que los que hay en 2021.